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Scoville-tabel
De Scoville-schaal meet in Scoville Heat Units (SHU) hoe heet/pittig een chilipeper, of een ander soort pittig eten is volgens de concentratie capsaïcine. Capsaïcine is een van de vele chemische stoffen die in het algemeen capsaïcinoïden worden genoemd. Het is vernoemd naar de maker, de Amerikaanse apotheker Wilbur Scoville.