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Scoville-Tabelle
Die Scoville-Skala misst in Scoville Heat Units (SHU), wie scharf/scharf eine Chilischote oder ein anderes scharfes Lebensmittel entsprechend der Konzentration von Capsaicin ist. Capsaicin ist eine von vielen Chemikalien, die allgemein als Capsaicinoide bezeichnet werden. Es ist nach seinem Schöpfer, dem amerikanischen Pharmazeuten Wilbur Scoville, benannt.