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| Scoville-Tabelle |
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| Die Scoville-Skala misst in Scoville Heat Units (SHU), wie scharf/scharf eine Chilischote oder ein anderes scharfes Lebensmittel entsprechend der Konzentration von Capsaicin ist. Capsaicin ist eine von vielen Chemikalien, die allgemein als Capsaicinoide bezeichnet werden. Es ist nach seinem Schöpfer, dem amerikanischen Pharmazeuten Wilbur Scoville, benannt. |
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Neue Lebensmittelkennzeichnung: Nutri-Score
Ziel dieses europäischen Systems ist es, den Verbrauchern mehr und mehr Transparenz zu bieten, um ihnen die Auswahl von Lebensmitteln zu erleichtern und so eine ausgewogene Ernährung zu fördern. Dieses Engagement passt perfekt zu den Bemühungen der Bonduelle-Gruppe, hohe Ernährungs- und Gesundheitsstandards durch pflanzliche Lebensmittel zu gewährleisten.
Das Nutri-Score-Logo ist auf den Etiketten von verarbeiteten Lebensmitteln zu finden. Es basiert auf einer Berechnung in Form einer Skala von 5 Farben (von dunkelgrün bis dunkelorange) in Verbindung mit Buchstaben von A (bessere Nährwertqualität) bis E (schlechtere Nährwertqualität). Die Nutri-Score-Klasse, in die das Lebensmittel eingestuft wird.
