Lea & Perrins Sos Worcestershire 568 ml

Sosul Worcestershire Lea and Perrins este un sos acrisor-picant pentru preparate din carne si peste.
Ideal cu o salata Caesar, un filet american sau o friptura tartar
Fara arome si conservanti

Ingrediente: Otet de malt (din ORZ), otet din alcool, melasa, zahar, sare, hamsii (PESTE), extract de tamarind, ceapa, usturoi, condimente, arome
Information about allergies
Contine: Peste, Cereale care contin gluten, Orz
Nutritional values / 100 g:
Energie: 405 kJ/96 kcal
Grasimi: 0.9 g din care acizi grasi saturati: 0.4 g
Carbohidrati 21 g sau care zaharuri 19 g
Proteine: 0.8 g
Sare: 2.9 g

Sos Worcestershire original Lea & Perrins este un condiment englezesc clasic, maturat timp de 18 luni. Acest sos este apreciat pentru aroma sa complexa de tip umami, fiind un ingredient esential in numeroase retete internationale.
Detalii despre Produs
Maturare: Procesul de maturare de 18 luni ii confera profunzime si o aciditate echilibrata.
Format: Sticla varianta de 568 ml (format mare),
Dieta: Nu este recomandat pentru vegetarieni sau vegani din cauza continutului de hamsii.

Utilizari Recomandate
Preparate din Carne: Ideal pentru fripturi, tocanite (precum Beef Bourguignon), burgeri sau chiftele pentru a intensifica gustul carnii.
Sosuri si Salate: Este un ingredient fundamental pentru salata Caesar si sosul tartar.
Gustari: Poate fi adaugat peste branza pe paine prajita (Welsh rarebit) sau peste chipsuri.

Aceasta marinata cu sos Lea & Perrins este ideala pentru carnea de vita, porc sau chiar pui, deoarece enzimele din sosul Worcestershire si aciditatea otetului ajuta la fragezirea fibrelor, adaugand o aroma profunda de tip umami.
Iata o reteta echilibrata pentru aproximativ 1 kg de carne:
Ingrediente Necesare
Sos Worcestershire Lea & Perrins: 4 linguri (ingredientul cheie pentru profunzimea gustului).
Ulei (masline sau floarea-soarelui): 4 linguri (ajuta la transferul aromelor si previne lipirea pe gratar).
Acid: 2 linguri de otet balsamic sau suc de lamaie (pentru fragezire).
Arome: 3 catei de usturoi zdrobiti si 1 lingurita de mustar (optional, pentru emulsie).
Condimente: Sare (cu moderatie, deoarece sosul este deja sarat), piper negru proaspat macinat si o ramura de cimbru sau rozmarin.
Indulcitor (Optional): 1 lingurita de miere sau zahar brun (pentru o caramelizare frumoasa la exterior).
Mod de Preparare
Amestecarea: Intr-un bol sau o punga de tip „ziplock”, amesteca bine toate ingredientele lichide, apoi adauga usturoiul si plantele aromatice.
Marinat: Pune carnea in marinata si asigura-te ca este acoperita pe toate partile.
Timp de asteptare:
Pui: 1 – 4 ore.
Porc: 2 – 8 ore.
Vita: 4 – 12 ore (pentru rezultate optime, las-o la frigider peste noapte).
Gatirea: Scoate carnea din frigider cu 30 de minute inainte de gatire pentru a ajunge la temperatura camerei. Sterge excesul de marinata cu un servetel daca o gatesti la foc foarte iute, pentru a preveni arderea zaharului din sos.
Sfat de bucatar
Poti folosi o parte din marinata ramasa (nefolosita pe carnea cruda) pentru a o fierbe intr-o craticioara pana scade la jumatate, obtinand astfel un sos bogat pentru servire.
Pentru o friptura marinata cu arome intense de tip umami (cum este cea cu sos Lea & Perrins), cea mai potrivita garnitura este una care echilibreaza gustul bogat al carnii prin textura sau prospetime.
Iata trei idei de garnituri rapide si delicioase:
1. Sparanghel la Gratar sau Tigaie (5-7 minute)
Este garnitura „clasica” pentru friptura marinata datorita texturii crocante si aromei usor afumate.
Preparare: Se soteaza sparanghelul in putin unt sau ulei de masline cu sare, piper si zeama de lamaie.
De ce functioneaza: Aciditatea lamaii si gustul vegetal proaspat „taie” din bogatia sosului Worcestershire.
2. Ciuperci cu Unt si Usturoi (10-15 minute)
Ciupercile amplifica aroma umami a fripturii, facand intregul preparat extrem de savuros.
Preparare: Se prajesc ciuperci intregi sau feliate in unt pana se rumenesc, apoi se adauga usturoi zdrobit si, optional, un strop extra de sos Worcestershire in ultimele minute de gatire.
De ce functioneaza: Ciupercile se potrivesc natural cu carnea de vita sau porc si absorb aromele eliberate de friptura.
3. Legume Radacinoase la Friteuza cu Aer (Air Fryer) (15-20 minute)
O solutie rapida si sanatoasa care nu necesita supraveghere constanta.
Preparare: Se taie cubulete cartofi, morcovi si dovlecei, se amesteca cu putin ulei, ierburi uscate si o lingura de sos Worcestershire pentru omogenitate. Se pun la 200°C timp de 15-20 de minute pana devin aurii.
De ce functioneaza: Sosul adaugat in legume face legatura gustativa perfecta cu marinada fripturii.
Alte optiuni rapide:
Salata de rosii marinate: Rosii cherry taiate in jumatate cu ceapa rosie, busuioc si otet balsamic.
Piure de cartofi cu trufe: Pentru o varianta mai sofisticata, care se potriveste perfect cu sosul Worcestershire maturat.
Vita: 4 – 12 ore (pentru rezultate optime, las-o la frigider peste noapte).
Gatirea: Scoate carnea din frigider cu 30 de minute inainte de gatire pentru a ajunge la temperatura camerei. Sterge excesul de marinata cu un servetel daca o gatesti la foc foarte iute, pentru a preveni arderea zaharului din sos.
Sfat de bucatar
Poti folosi o parte din marinata ramasa (nefolosita pe carnea cruda) pentru a o fierbe intr-o craticioara pana scade la jumatate, obtinand astfel un sos bogat pentru servire.