Grüne Erbsen
Kichererbsen-Curry mit Süßkartoffeln
17
Nov
Nov
Erbsen | Hauptspeise | 15-45 Min | vegetarisch | vegan
Zutaten (Für 4 Personen)
250 g Müller’s Mühle Kichererbsen
200 g Müller´s Mühle gegarte Grüne Erbsen
400 g Süßkartoffeln
2 rote Paprikaschoten
2 EL Pflanzenöl
400 ml Kokosmilch
200 ml Brühe
1/2-1 TL rote Currypaste (ersatzweise Currypulver)
1-2 TL Honig
200 g Müller´s Mühle gegarte Grüne Erbsen
400 g Süßkartoffeln
2 rote Paprikaschoten
2 EL Pflanzenöl
400 ml Kokosmilch
200 ml Brühe
1/2-1 TL rote Currypaste (ersatzweise Currypulver)
1-2 TL Honig
Zubereitung
Kichererbsen über Nacht einweichen, nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen und abkühlen lassen. Süßkartoffeln schälen und waschen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und mit den Süßkartoffeln in grobe Würfel schneiden.
Öl erhitzen, Süßkartoffeln, Paprikaschoten und Erbsen dazugeben und andünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 10-12 Minuten garen.
Kichererbsen zufügen, kurz mit erhitzen und das Curry mit Currypaste, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Curry in Schalen anrichten und nach Wunsch mit Naan- oder Fladenbrot servieren.
