À LA REIS®️ 100 % Erbsen und Zucchini, Retete Germania OK
Gemüsekuchen Toscana
17
Nov
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Wir müssen Sie vorwarnen: Sie werden sich in Ihn verlieben! Die Rede ist natürlich von unserem Gemüsekuchen Toscana. Hier trifft italienische Leidenschaft auf Parmaschinken, Erbsen und Möhrchen.
Zutaten für 4 Personen
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Quark
- 6 EL Rapsöl
- 5 EL Milch
- 1/2 TL Salz
- Fett für die Form
- Für den Belag:
- 1 Dose Bonduelle Erbsen mit Möhrchen zart und extra fein (= 850 ml)
- 2 Eier
- 200 g Schmand
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 100 g Parmaschinken
- 50 g Rucola
- 50 g frisch geriebener Parmesan
Schritt 1
Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 3, Umluft 180 Grad)
Schritt 2
Zutaten für den Teig verkneten, den Boden und Rand einer gefetteten Springform (26 Zentimeter Durchmesser) damit auslegen.
Schritt 3
Eier mit Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Bonduelle Erbsen mit Möhrchen abtropfen lassen, Parmaschinken in Streifen schneiden.
Schritt 5
Rucola putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Schritt 6
Schinken und Erbsen mit Möhrchen mit Rucola und dem Ei-Schmand-Guss vermischen.
Schritt 7
Dei Mischung auf den Teig geben, mit Parmesan bestreuen und ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
