| Tableau de Scoville |
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| L'échelle de Scoville mesure, en unités de chaleur de Scoville (UCH), le degré de piquant d'un piment ou de tout autre aliment épicé en fonction de sa concentration en capsaïcine. La capsaïcine est l'une des nombreuses substances chimiques appelées génériquement capsaïcinoïdes. Elle porte le nom de son créateur, le pharmacien américain Wilbur Scoville. |
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Nouvel étiquetage alimentaire : Nutri-Score
L'objectif de ce système européen est d'offrir aux consommateurs de plus en plus de transparence afin de faciliter les choix alimentaires et de promouvoir ainsi une alimentation équilibrée. Cet engagement s'inscrit parfaitement dans la volonté du Groupe Bonduelle d'assurer un haut niveau de nutrition et de santé grâce aux aliments d'origine végétale.
Le logo Nutri-Score se trouve sur les étiquettes des aliments transformés. Il est basé sur un calcul sous forme d'une échelle de 5 couleurs (du vert foncé à l'orange foncé) en relation avec des lettres allant de A (meilleure qualité nutritionnelle) à E (moins bonne qualité nutritionnelle). La classe du Nutri-Score dans laquelle l'aliment est classé.
