Dreistern Grunkohl, varza creata (kale) cu friptura de porc si carnati 400g

Dreistern Grünkohl mit Kasseler & Mettenden – Varza creata ( Kale ) cu friptura afumata de porc si carnati, este o mancare traditionala de iarna, extrem de populara in nordul Germaniei.
Ingrediente: 41% kale, 19% cartofi, 12% Kasseler (90% carne de porc, apă potabilă, sare de masă, sirop de glucoză, dextroză, zahăr, condimente, conservant: nitrit de sodiu, arome, fum), 11% felii de carne de porc (carne de porc, sare de masă, semințe de muștar, condimente, dextroză, extracte de condimente, conservant: nitrit de sodiu, fum de fag), apă potabilă, ceapă, șorici de porc, fulgi de ovăz, uleiuri vegetale [rapiță, porumb], făină de grâu, sare de masă iodată (sare de masă, iodat de potasiu), maltodextrină, zahăr, extract de carne de vită, acidifiant: acid citric, amidon, condimente, extracte de condimente (conține țelină). Poate conține urme de ou și lapte
Valori nutritionale / 100 g:
Energie 386 KJ / 93 kcal
Grasimi 4.9 g din care acizi grasi saturati 1.5 g
Carbohidrati 4.5 g din care zahar 0.9 g
Proteine 6.4 g
Sare 0.99 g

O combinatie de varza creata (Grünkohl), cartofi, bucati de Kasseler (cotlet de porc afumat si sarat) si Mettenden (carnati afumati si uscati).
Format: Conserva de 400g, gata de consumat dupa incalzire.
Specific: Este o mancare consistenta, bogata in fier si vitamine (datorita verzei), cu un gust intens afumat si sarat.

Cum se prepara:

Pe aragaz: Pune continutul intr-o cratita si incalzeste-l la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, amestecand ocazional.
La microunde: Transfera mancarea intr-un vas adecvat, acopera-l si incalzeste timp de 4 minute la 600W.

Sugestii de „imbunatatire” (Retete rapide):
Deoarece este o mancare de tip „one-pot”, o poti personaliza usor:

Varianta Dulce-Sarata: Adauga o lingurita de mustar dulce sau putin zahar in timpul incalzirii. Aceasta combinatie este specifica retetei germane autentice pentru a echilibra gustul verzei.
Extra Textura: Serveste-l alaturi de cartofi caramelizati (fierti si apoi prajiti in tigaie cu putin zahar si unt) pentru un contrast de texturi.
Plus de aroma: Adauga un praf de nucsoara sau piper proaspat macinat la final.

Produsul Dreistern Grünkohl (Varza creata) este o mancare foarte densa si nutritiva, specifica iernilor germane. Desi este un preparat complet, il poti transforma in cateva minute in experiente culinare diferite:

1. Grünkohl cu Cartofi Caramelizati (Stilul traditional din Bremen)
Aceasta este metoda clasica prin care germanii echilibreaza gustul pamantiu si usor amarui al verzei create.

Ingrediente: 1 conserva Grünkohl, 4-5 cartofi mici fierti, 1 lingura de zahar, un cub de unt.
Mod de preparare: Incalzeste conserva intr-o cratita la foc mic. Separat, intr-o tigaie, topeste untul si adauga zaharul pana se caramelizeaza usor. Pune cartofii fierti in tigaie si roteste-i pana devin aurii si luciosi.
Servire: Pune varza fierbinte cu bucatile de carne afumata in farfurie si asaza cartofii dulci deasupra. Contrastul dintre dulce si sarat este spectaculos.

2. „Pinkel-Mix” cu Mustar si Ovaz
Daca vrei o textura mai legata si un gust mai intens, poti simula reteta originala care foloseste crupe de ovaz.

Ingrediente: 1 conserva Grünkohl, 1 lingura de fulgi de ovaz fini, 1 lingurita de mustar iute (ca cel de Dijon discutat anterior).
Mod de preparare: In timp ce incalzesti varza, presara fulgii de ovaz si amesteca bine. Acestia vor absorbi excesul de lichid si vor face sosul cremos. La final, incorporeaza mustarul.
Rezultat: Vei obtine o mancare mult mai consistenta, cu o nota picanta care taie din grasimea carnii afumate.

3. Caserola la Cuptor cu Crusta de Pesmet
O varianta excelenta pentru a reimprospata produsul daca ai musafiri.

Ingrediente: 1 conserva Grünkohl, 2 linguri de pesmet, putina branza rasa (optional), un praf de nucsoara.
Mod de preparare: Pune continutul conservei intr-un vas termorezistent mic. Condimenteaza cu nucsoara. Presara deasupra Gatire: Pune vasul la cuptor sub grill (220°C) pentru 5-8 minute, pana cand deasupra se formeaza o crusta crocanta. Textura crocanta a pesmetului se potriveste perfect cu varza moale.

Sfat: Grünkohl-ul are un gust si mai bun a doua zi, dupa ce aromele de afumatura au timp sa infuzeze complet varza. Daca ti se pare prea sarat, adauga o jumatate de mar ras in timp ce fierbe; aciditatea marului va „taia” din sare si grasime.

Depozitarea corecta a conservei
Dreistern Grünkohl (Varza creata cu afumatura) este esentiala pentru a pastra textura fina a verzei si aroma intensa a carnatilor Mettenden.
Iata regulile de baza:
1. Inainte de deschidere (Sigilata)

Locatie: Se pastreaza intr-un loc uscat si racoros (camara sau dulap), ferit de lumina directa a soarelui.
Temperatura: Ideal sub 25°C. Deoarece este o mancare gatita sterilizata, nu are nevoie de refrigerare cat timp sigiliul este intact.
Valabilitate: Verifica data de pe capac (de regula, produsele Dreistern au o valabilitate de 2-3 ani).

2. Dupa deschidere (Daca ramane portie)

Transfer obligatoriu: NU pastra mancarea in cutia de metal deschisa. Contactul metalului cu aerul poate altera gustul verzei (gust metalic) si poate favoriza oxidarea.
Recipient: Transfera Grünkohl-ul intr-o caserola de plastic sau un borcan de sticla cu capac ermetic.
Refrigerare: Pastreaza la frigider la o temperatura de 2-4°C.
Timp de consum: Trebuie consumat in maximum 2 zile. Varza creata tinde sa se oxideze rapid si sa-si schimbe culoarea din verde inchis in maroniu daca sta prea mult.

3. Reincalzirea corecta

Metoda: Reincalzeste doar portia pe care urmeaza sa o mananci.
Sfat: Daca varza pare prea uscata dupa ce a stat la frigider, adauga 1-2 linguri de apa sau supa in timp ce o incalzesti in cratita pentru a-i reda cremozitatea.

Atentie: Daca la deschidere observati ca doza este bombata (umflata) sau daca mirosul este unul intepator/acru (diferit de mirosul specific de afumatura), nu consumati produsul, deoarece poate fi alterat.